Saburo Furuya

Saburo Furuya

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2015年3月
-
2017年8月

株式会社ナイツ・アンド・カンパニー

3 years

director / General manager

2015年3月 - 2017年8月

広尾のタルトフランベ専門店 La Cigogne を水天宮にて新しいスタイルで再オープン。

2014年1月
-
2015年2月

株式会社リヴァンプ

1 year

producer

2014年1月 - 2015年2月

2012年8月
-
2014年1月

クリエイト・レストランツ・ホールディングス

2 years

アシスタントマネージャー

2012年8月 - 2014年1月

2010年6月
-
2012年12月

Brasserie la cigogne

3 years

Owner-Operator

2010年6月 - 2012年12月

日本初のアルザスの郷土料理であり、新しいタイプのカジュアルフレンチである タルトフランベ専門店”Brasserie La Cigogne”を広尾にオープン。 歴史を持つ郷土料理でありながらも新しいタイプのフレンチとして、40媒体近いTV、ラジオ、雑誌、新聞などのメディアで紹介される。 2011年7月にミシュランガイド”Bonnes Petites Tables”に掲載。

2008年6月
-
2010年4月

株式会社Cap.to.Infinity

2 years

代表取締役社長

2008年6月 - 2010年4月

飲食店の立上げ等のコンサルティング業務。 流通事業者・経営コンサルタント・メニューコンサルタント・学識者などの朝食ビジネスに知見を有する方々で構成される「事業検討委員会」、「事業検討分科会」、「メニュー開発分科会」の3つの会の組成、開催運営を担当 ぐるなび大学で22年2月に行われた「朝ごはんビジネスセミナー」講師を担当、全国各地にて講演

2001年9月
-
2008年5月

株式会社カーディナル

7 years

常務取締役

2001年9月 - 2008年5月

丸ビル36階 Antica Osteria del Ponte 、羽田空港第2ターミナル Donsabatini、東京大丸デパート Sabatini di Firenze、B.C.T.<Bar Cardinal Tokyo>、丸の内TOKIA P.C.M.<Pub Cardinal Marunouchi>, 赤坂サカス P.C.A.<Pub Cardinal Akasaka> 新規店舗企画、プラニング、マネージメントを担当、㈱カーディナルの洋食部門のマネージメントを担当

2001年6月

École hôtelière de Lausanne

2001年6月

1997年3月

Keio University

環境情報学部

1997年3月

1993年3月

Blind Brook High School

1993年3月


スキルと特徴

友人

0

親ばか

0

笑顔力

0

飲食店コンサル

0

ポジティブ

0

言語

英語 - ビジネス会話